有了這些資料，你能更好的使用巴氏殺菌機

　　巴氏殺菌機采用不銹鋼制作，運行平穩，噪音低。不銹鋼滾杠強度高，拉伸性小，不易變形，易保養，解決滅菌過程中的隨意性，加強一致性，提高滅菌的成果率。設備可任意設定，自動控制，保持恒定溫度，自動記錄，采用強制驅動，縮短殺菌時間，能使罐頭內溫度均衡，保證殺菌質量，提升機輸送，減輕勞動時間，節省開支。

 

　　巴氏殺菌機的殺菌方法：

　　當今使用的巴氏殺菌程序種類繁多。“低溫長時間”處理是一個間歇過程，如今只被小型乳品廠用來生產一些奶酪制品。“高溫短時間”處理是一個“流動”過程，通常在板式熱交換器中進行，如今被廣泛應用于飲用牛奶的生產。通過該方式獲得的產品不是無菌的，即仍含有微生物，且在儲存和處理的過程中需要冷藏。“快速巴氏殺菌”主要應用于生產酸奶乳制品。國際上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種：

　　第1種是將牛奶加熱到62~65℃，保持30分鐘。采用這一方法，可殺死牛奶中各種生長型致病菌，滅菌效率可達97.3%~99.9%，經消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細菌多數是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。

　　第2種方法將牛奶加熱到75~90℃，保溫15~16秒，其殺菌時間更短，工作效率更高。但殺菌的基本原則是，能將病原菌殺死即可，溫度太高反而會有較多的營養損失。

 

　　工藝流程：

　　巴氏殺菌機是將溫度控制儀設定好PU值給轉化為各溫區水槽的實際控制溫度的曲線，在通過對于溫度的檢測精確的控制各溫區的溫度的變化。主傳動電機帶動上下兩層的輸瓶鏈網將物料一次的經過三個溫區的逐級的升溫預熱，和兩個溫區的殺菌以及三個溫區的逐級的降溫和冷卻的過程。

 

　　操作方法：

　　1、該設備為三相四線，其中一根雙色線為零線；

　　2、啟動電源開關，設定溫度過程按SET，按左右鍵調整需要的數值，設定好后再按一次SET鍵確認；

　　3、打開殺菌設備開關，開始升溫，溫度升到設定值會自動停止，在工作過程中溫度下降升溫自動工作；

　　4、溫度升到設定值后，打開網帶開始運行機器，進行殺菌工作；

　　5、巴氏殺菌機網帶運行速度用電器箱內部的變頻器可進行調整，旋鈕順時針旋轉是提高速度，逆時針是降低速度。